The Black Diamond - mail Aventurier
The Black Diamond
La truffe noire est un produit précieux et son prix au kilo peut être très élevé jusqu'à 1000€. Le prix est déterminé sur les plus grands marchés aux truffes de France. La truffe est un champignon, mais plus précisément le fruit d’un mycélium, on dit que c’est le résultat de la fructification d’un champignon souterrain, appelé hypogé.
Le champignon se nourrit de l’arbre grâce à de fins filaments. La truffe est effet indissociable de l’arbre, tous deux vivent en symbiose. Ces fins filaments, appelés mycélium vivent en association avec les racines de l’arbreCultivée par environ 20 000 trufficulteurs en France, la truffe peut être récoltée de différentes façons : avec des chiens, des cochons ou encore des mouches. Le cochon aime naturellement les truffes et les repère grâce à son odorat très fin. Les chiens sont quant à eux spécialement entraînés pour devenir chasseur de truffes.
Truffes (Photos de Patrick Aventurier)
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